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中國地方風味概論下載

中國地方風味概論

  • 電子書名稱:中國地方風味概論
  • 電子書分類:文化
  • 電子書作者:杜險峰 主編
  • 電子書類型:TXT/PDF
  • 信息來源:當當網
  • ISBN:9787563732067
  • 出版時間:2015-8-1
  • 出版社:旅游教育出版社

免費下載說明:

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中國地方風味概論目錄


**章 緒論
**節 中國地方風味的主要概念
一、歷史上的風味概念
二、幫與幫口的概念
三、菜系的概念
四、風味體系的概念
五、餐飲集聚區的概念
第二節 地方風味的界定與形成要素
一、地方風味的界定
二、地方風味的形成要素
第三節 中國地方風味研究內容
一、家常風味
二、節日風味
三、街頭小吃

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